从 2019 年到刻下女同 porn，咱们的甜酒节已承办到第 7 年了！
为了选品，咱们最近还私费近万元评测了各大平台商超的甜酒。
论断嘛，忍不住说句大真话哦：固然葡萄酒阛阓比前几年更满地着花，但嗅觉人人能买到的甜酒种类止境有限，何况各家选品越来越趋同（看成甜酒党真实不太餍足）......
是以，咱们照旧念念坚执作念企鹅我方的甜酒节：每一年跑遍寰球各地酒展挖掘甜酒，念念让人人喝到更多真理的东西。（咱们 CEO 老王 2 月在法国意大利酒展，3 月在德国酒展）
预报一下：本年的酒单比旧年还要重磅！比爷爷辈还老的 1964 年份的雪莉酒、陈酿 25 年的滴金贵腐、好喝进程不输加拿大但价钱低廉三倍的中国东北冰酒、橘子糖同样的西班牙橘子酒 .......
赶快来说说今天开场的选手：一支止境止境的小甜水 它属于莫斯卡托小甜水的近邻亲戚。
莫斯卡托，这即是咱们卖最多、也最受接待的甜酒种类，但市面上同类家具也止境多，口味收支并不大。
这支，八成是咱们喝了几百支莫斯卡托里，好喝得充足有分裂度的，因为来自更高等别的特级子产区，从葡萄品种到酿造工艺齐跟一般莫斯卡托不同——不夸张：不错用唯一无二来神态。
亦然以，咱们把酒庄在国内的库存齐包了，价钱打到最底，全网独家发售。
还没推文，就依然有一又友在晒同款了，止境合适爱猫党拿且归拍照。
领先，葡萄品种就很止境：莫斯卡托齐是用麝香葡萄，但这款是一种橙花麝香品种。
既有麝香葡萄眷属共有的荔枝桃子，还多了一股柑橘调性（红好意思东说念主、甜橘柚），以及一点香水般的橙花茉莉香。
第二：酿造工艺不同样。
传统意大利莫斯卡托是大罐发酵，这支是香槟法发酵，发酵时间是遍及莫斯卡托的两倍，何况是瓶内二发，是以气泡强度、绵密进程 ++。
气泡压达到 5Pa，依然接近香槟的香槟强度了，要知说念一般 Asti 的莫斯卡托气泡唯独 2Pa。是以酒庄用香槟塞给它装瓶，图片不错感受下它气泡的充沛进程。
酒庄 Vigna Roda 是本岁首次进口中国，咱们甜酒节全网独家售卖：单支 128 元。
草榴地址说真话，这在 moscato 里算中等价钱，比它低廉的太多太多，但咱们照旧有信心说一句：市面上 50-140 元价位段的 moscato，比它好喝的未几。
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接下来跟人人伸开讲讲，这支莫斯卡托的好喝，到底若何不同样？
情理一
相当品种橙花麝香酿造
宛如柑橘调香水
麝香葡萄因为自然具有奔放的花果香，是以很合适作念成讨喜的甜酒。比如人人老到的莫斯卡托 Moscato，即是市面上最常见的麝香葡萄甜酒。
但，麝香葡萄的精彩远不啻于此，今天这支起泡甜酒用到的橙花麝香葡萄（Fior D'arancio，字面深嗜深嗜是"橙花"，也被称作 Moscato Giallo），亦然麝香葡萄眷属的一员。
它有麝香葡萄的高香特色，但又比莫斯卡托真理，风范很不同样！
除了麝香葡萄齐有的荔枝白桃，橙花麝香还进展出更较着的柑橘调性，仿佛蜜柑杏桃、橙花茉莉般清新。
它以致凭借一己之力，让意大利分级轨制里，多了一个橙花麝香莫斯卡托子产区。
不错这样贯穿：低廉的莫斯卡托好多是 DOC 大区级，好点的是最高 DOCG 级（比如 Asti 小产区），这支则是最高 DOCG 级里更好的一个子产区Colli Euganei，新金瓶梅什么时候上映亦然意大利唯逐一个橙花麝香法定产区。（在国内能买到的酒款未几）
情理二
甜而不腻，清新多汁
好多老酒鬼看不上莫斯卡托，因为大部分齐真实太甜了 ......
但这支你真的能一直喝一直喝不腻，因为有充足的风范香气 + 酸度与甜度均衡，不是寡甜。
作念到这样的均衡，主要有几个原因：
第一：这款酒所属的特级子产区，大部分是火山岩泥土，你能在这支甜酒喝到微微的矿物感，让它骨架愈加纤秀。
第二，这款酒的葡萄园，是整个子产区最中枢区域—— Euganean Hills 中心的山坡上。
坡面朝向西南，光照充足，且不会像正南朝向的葡萄园那么锐利（幸免葡萄过于进修，麝香葡萄要是过于进修会缺失酸度），葡萄不错很好地进修。
海拔 80 米，比山脚平原的葡萄园稍高一些，花式会更寒冷，因此葡萄能在高糖分同期保执优雅的酸度。
刻下花式变暖，酒庄会在产区采季前一周采摘葡萄，幸免葡萄过熟，酿出来的酒就不会齁甜。
情理三
香槟法发酵，气泡充足
接近香槟般绵密
心爱这支酒的第三个情理，它的气泡真实太激爽了！既充沛，又绵密。
酒庄用香槟法来酿小甜水，亦然这个赛说念里唯一份的精心了。
要知说念市面上大部分起泡甜酒（比如 Asti 莫斯卡托），齐是选用不锈钢罐法一次发酵，酿造时候很进修、过程也快，主打一个极新领路。
香槟法发酵的上风，一是酒泥构兵带来更复杂的风范，二是发酵时间比大罐法长得多。
他们的发酵时间长达 45 天，比产区其他酒庄要再多 20 天！因此气泡更绵密、更充足。
� � 其实介怀大利（包括 Asti 在内）好多出产起泡甜酒的产区，好多酒农为了狡饰葡萄质料欠安的问题，选用东说念主工打气的体式制造起泡，而非当然发酵而来。
这家酒庄就不同样了，他们是意大利小农极品酒庄定约 Fivi 的成员。庄主止境疼爱栽种，宁可降产，也毫不温存，他们一年的产量唯独 15000 多瓶。
这什么主张？Asti 的大酒厂每年产量齐是论百万瓶计的 ...... 对比下来，真的很极品小农了。
倒杯闻香，即是一杯清新气象的橙花香水呀！
进口多巴胺荒诞分泌，丰富的香气奴隶气泡在嘴里放烟花，橙花、鸡蛋花、白玉兰的甜好意思花香，青皮荔枝、蜜柑杏桃的清新果香动东说念主无比；
余味是香槟法带来的丝丝烤面包和矿物气味，那抹象山红好意思东说念主般的柔和酸度，果然惹东说念主一杯又一杯。
酒标也很可儿，灵感开端于酒庄里一只解放的小黑猫，喵星东说念主共事选品会边界径直把空瓶拿回家和猫咪合影。
� � 取名" Mosgatto "，谐音 moscato（谐音梗），因为橙花麝香是 Moscato 的表亲，同属麝香葡萄眷属，而 Gatto 介怀大利语中是猫咪的深嗜深嗜，爱猫和爱甜酒的一又友暗示双厨狂喜。
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� � 还有一又友没加入企鹅本年的甜酒派对吗！
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